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S0203

BAUME DE BOUTEVILLE "L'ORIGINAL" : Balsamique artisanal français, 3 ans

Balsamique léger et fruité, c'est le plus jeune de la famille De Bouteville. Il cabotine avec fraîcheur sur une salade et joue volontiers avec les coquillages.

Neuf

14,00€

Bref de tech

  • Vieillissement : 3 ans en fût de chêne ayant contenu de l'eau de vie de Cognac
  • Goût : léger, notes fruitées, agrumes.
  • Suggestion : accompagne à merveille petits crustacés, salades, huîtres
  • Contenance : 20 cl

En 2 mots...


Le Baume de Bouteville est un condiment très doux à la saveur unique, produit artisanalement dans les vignobles de Cognac. Fabriqué à base de moût de raisin, il vieillit pendant 3, 6 ou 10 ans dans des fûts de chêne ayant servi à la maturation de l'eau de vie de Cognac.
L'original, 3 ans d'âge, est le plus acidulé des trois. Fruité et citronné, avec des notes d'agrumes, il est particulièrement fameux avec les huîtres, les petits crustacés, les crudités...


... Comme en 100 !

NAISSANCE D'UN ELIXIR...
Elaboré il y a plus de 15 ans par Jacques Buffet, vétérinaire à la retraite et gastronome avisé, le Baume de Bouteville va être accueilli avec engouement par les professionnels des métiers de bouche : restaurants étoilés, cavistes, épiceries fines... adoptent avec gourmandise ce condiment authentique aux belles qualités organoleptiques.
En 2014, Cédric Raynaud et Lionel Sack, fringants trentenaires entreprenants, gourmets et hédonistes, reprennent les rennes de la vinaigrerie du Château et sa production de balsamique à Bouteville. Poursuivant la fabrication artisanale initiée par Jacques dans les années 2000, les deux compères vont s'atteler à parfaire la présentation et la distribution du Baume de Bouteville.

L'ORIGINAL, 3 ANS. ACIDULÉ ET DOUÉ D'UNE DOUCEUR ADULÉE !
S'il est le plus acidulé des trois Baumes de Bouteville, le 3 ans d'âge est plus subtil et plus doux qu'un vinaigre balsamique traditionnel.
Emporté dans le panier de pique-nique, il sera parfait pour accompagner la dégustation d'une bourriche de Marennes Oléron, face à la mer, bien couverts, sous le soleil frisquet d'avril.
Ou encore, à proximité du piano, dans la cuisine, il sera splendide en jus de déglaçage d'une poêlée de langoustines, magnifique pour émoustiller un beurre d'échalote, délicieux avec une salade folle de roquette, pourpier, mesclun coiffé d'un œuf poché...

MES EMPLETTES À L'ÉPICERIE :

LA TENDANCEArty
LA FAMILLEEpicerie fine
LA FONCTIONBien boire et bien manger...

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