S0229
Neuf
De la Tasmanie à l'Espagne en passant par Madagascar... C'est ce voyage jalonné de parfums que vous propose"l'Escale n°3". Sélectionnées par le Comptoirs des Poivres, les épices sont conditionnées dans des boîtes métalliques qui en conservent toutes les qualités gustatives.
Grâce à son aimant, l'ouvre-boîte en forme de cœur reste toujours "à poste", vous permettant ainsi de retirer facilement le couvercle, libérant les arômes magiques.
CURCUMA : LE RHIZOME BIENFAISANT
De la même famille que le gingembre et la cardamome (les Zingibéracées), le curcuma était à l'origine cultivé en Inde. Sa superbe teinte orangée a ensuite rayonné vers la Chine, l'île Maurice, l’île de la Réunion et à Madagascar qui s'est spécialisé dans sa culture et produit un curcuma de grande qualité.
Cette couleur jaune foncé provient d'un pigment appelé "curcumine" et qui confère au curcuma ses qualités anti-inflammatoires et antioxydantes remarquables (130 fois plus antioxydant que le thé vert).
Pour conserver toute sa saveur et ses propriétés, les rhizomes sont taillés en fines lamelles fines que l'on laissera sécher naturellement, lentement, au soleil.
PAPRIKA FUMÉ PIMENTÓN : UN CARACTÈRE BIEN TREMPÉ
Un des meilleurs paprika fumé au monde, le Pimentón de la Vera est composé de piments doux que l'on aura séchés au feu de bois de chêne, puis broyés à la meule de pierre, révélant des notes fumées, douces et agréables qui suggèrent le feu de cheminée éteint.
Son rouge intense lui attribue un fort pouvoir colorant. Son goût prononcé de fumée étaye à merveille les notes fruitées et sucrées du poivron et évoque la saveur du chorizo en fin de bouche.
Largement utilisé dans les sauces à base de tomate ou de poivron, le paprika fumé pimentón s'accorde particulièrement bien avec le veau (parfait dans un goulash à la hongroise), avec le porc et les volailles.
Délicieux avec un grand nombre de légumes, le riz, les pâtes, dans les soupes et les potages.
Comme pour beaucoup d'épices, évitez de faire griller le paprika. Cela gâterait sa saveur unique en y apportant de l'amertume. L'idéal étant de l'utiliser en fin de cuisson ou en mouillement. Il sera également très intéressant d'en ajouter une pointe pour parfumer un fromage blanc, une marinade ou une vinaigrette.
LES VOYAGES FORMENT LES PAPILLES...
Miel d'acacia des vignobles du Pouilly, miel de carotte du Languedoc, miel de ronce de Bourgogne... des grands crus et des tartines qui chantent "Douce France" ! Miel d'acacia des vignobles du Pouilly, miel de carotte du Languedoc, miel de ronce de Bourgogne... des grands crus et des tartines qui chantent "Douce France" !
Un thé Assam riche en arômes, un brin épicé, assagi par la suavité de la confiture mangue-abricot... Mariage propice à la rêverie. L'instant Tea comme on l'M ! Un thé Assam riche en arômes, un brin épicé, assagi par la suavité de la confiture mangue-abricot... Mariage propice à la rêverie. L'instant Tea comme on l'M !
Elégant et pratique, le sac de voyage ROMA possède de solides arguments pour vous faire plier bagage en vue d’une échappée belle toute en légèreté. Elégant et pratique, le sac de voyage ROMA possède de solides arguments pour vous faire plier bagage en vue d’une échappée belle toute en légèreté.
LA TENDANCE | Bohème |
LA FAMILLE | Epicerie fine |
LA FONCTION | Bien boire et bien manger... |
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