Moulin mixte sel et poivre, mécanisme céramique et corps en bois tourné en Italie

GUSTO : Moulin à poivre et sel

Poivre et sel, voici un moulin au charme italien. Bien tourné, à la main, GUSTO est l’expression du bon goût selon l'excellente maison Legnoart.

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BREF DE TECH


Dimensions : ø 5,4 cm x h 21,5 cm

Matériaux : corps en frêne, naturel, mécanisme en céramique

Infos + : ajustement à la fois pour poivre et sel

EN 2 MOTS…


La devise du moulin à poivre et sel GUSTO pourrait être la fameuse phrase d’Alphonse Allais : «le sel de l’existence est essentiellement dans le poivre qu’on y met» !
"Gusto", c’est le goût en italien. Et le fait est : le moulin GUSTO est vraiment l’expression du bon goût à l’italienne. Fabriqué à Omegna par les artisans de la très réputée Maison Legnoart, le moulin GUSTO moud indistinctement le sel et le poivre.

…COMME EN 100 !


DES MATÉRIAUX CHOISIS POUR UN MOULIN DE QUALITÉ :

Le corps du moulin est tourné à la main dans un frêne naturel. Bois clair, flexible et résistant, le frêne se prête particulièrement bien au tournage. Quant au choix de la céramique pour le mécanisme, sa dureté garantit un broyage efficace pour longtemps. De plus, la céramique étant un matériau non corruptible, il est donc particulièrement adapté à un usage alimentaire.

DU GRAIN À MOUDRE...

En cuisine, GUSTO est un partenaire incontournable : pendant que vous êtes au four, il veille au grain et reste au moulin. Et, quand il s’invite à votre table, GUSTO n’est pas du genre «moulin à paroles», il ne met son grain de sel que lorsque c’est nécessaire, avec élégance et justesse de dosage.

PASTA, CACIO E PEPE : IL GUSTO !

Je ne résiste pas à vous suggérer une recette pour laquelle GUSTO est indispensable : les pâtes «Cacio e pepe» (littéralement «fromage et poivre» en italien). Une des spécialités de la région du Latium et une de mes préférées. Comme tout plat (simplissime en apparence) nécessitant peu d’ingrédients, il est indispensable que ceux-ci soient de très grande qualité.

CACIO E PEPE POUR 4 PERSONNES AIMÉES

- Les pâtes les plus adaptées : des spaghetti alla chitarra (appelées aussi, selon les régions d’Italie : tonnarelli ou maccheroni) - 400 g.
- Le fromage (cacio) : du pecorino romano fraîchement râpé - 12 cuillères à soupe.
- Le poivre : noir en grain, moulu au dernier moment - 2 cuillères à café.


Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans 4 litres d’eau bouillante salée (moitié moins que la dose habituelle, le fromage étant déjà salé).
Dans le même temps, dans une large poêle ou un grand faitout, mettez le pecorino romano râpé et le poivre noir moulu. Ajoutez petit à petit de l’eau de cuisson des pâtes sans cesser de mélanger. Vous devez obtenir une texture crémeuse, façon ricotta. Si cette sauce vous paraît trop liquide, rajoutez du pecorino. Si, au contraire, elle vous semble trop sèche rectifiez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Une fois les pâtes cuites (2 à 3 mn généralement), égouttez-les succinctement, sans trop, et réservez de l’eau de cuisson.
Hors du feu, versez les spaghetti (ou tonnarelli ou maccheroni) dans la sauce Pepe e cacio. Mélanger le tout rapidement en mouillant avec de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la texture parfaite : ni trop sèche ni trop liquide. Servez immédiatement.
N’oubliez pas de poser sur la table le moulin GUSTO garni de poivre et le réservoir de la râpe CONICO rempli de pecorino juste râpé, afin que chacun puisse ajuster l’assaisonnement selon son goût.

S0089

Fiche technique

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Ustensiles de cuisine
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Cuisiner avec plaisir
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